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日期：2012-08-03 來(lái)源：家庭醫(yī)生報(bào)
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日前，北京大學(xué)和中國(guó)老齡科研中心在一項(xiàng)中國(guó)老年健康長(zhǎng)壽影響因素研究項(xiàng)目中，對(duì)全國(guó)上萬(wàn)名８０歲以上高齡老人進(jìn)行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在諸多飲食中，主食、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品和茶等６類(lèi)飲食有助于老年人健康長(zhǎng)壽。把雜糧作為主食的高齡老人其健康狀況好于吃大米的高齡老人，而吃面粉的高齡老人其健康狀況又好于吃雜糧的高齡老人。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用新鮮水果的高齡老人其健康狀況好于不經(jīng)常食用新鮮水果的高齡老人。這與新鮮水果含有大量的維生素和纖維素有關(guān)。此外，經(jīng)常食用新鮮蔬菜的高齡老人其健康狀況好于不經(jīng)常食用新鮮蔬菜的高齡老人，是因?yàn)樾迈r蔬菜富含葉綠素和維生素，有助于健康。
研究表明，與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的飲食因素還有是否經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品。魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含有人體所必需的９種氨基酸，且易于消化，８７％至９８％可以被人體吸收。
豆制品是與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的又一飲食因素。豆制品含有豐富的植物蛋白，還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，這些都是對(duì)高齡老人的健康有幫助的。
茶也是與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的飲食因素。茶含有５００多種化學(xué)成分，其中具有營(yíng)養(yǎng)作用的有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素和無(wú)機(jī)鹽，此外還含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚，這些都有助于高齡老人防治多種疾病，因而有助于健康。
